Resep cumi masak hitam madura

loading...

Masakan cumi masak hitam madura merupakan salah satu olahan favorit untuk cumi-cumi khususnya untuk wilayah jawa timur (madura), warna hitam diperoleh dari tinta yang terdapat pada kepala cumi, jika dilihat dari bentuknya sepintas memang tidak menggugah selera karena tampilannya hanya berwarna hitam namun untuk rasa terutama bagi pencinta makanan pedas menu satu ini bisa menjadi referensi, berikut ini resep cumi masak hitam madura :

Bumbu – bumbu :

  • 600 gr cumi
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawah putih
  • 1 cm laos
  • 1 cm jahe
  • 2 lombok besar
  • 15 lombok kecil (untuk lombok kecil tergantung selera jika suka pedas maka bisa ditambahkan lagi)
  • 1 sdk teh garam
  • 1 sdk teh gula
  • 1 sdk teh penyedap masakan (bila tidak sudak penyedap yang mengandung msg bisa menggunakan penyedap dari bahan jamur) – optional
  • 2 helai daun jeruk (dibuang tulangnya)
  • 5-6 sendok makan minyak goreng

Cara mengolah cumi

  1. Pisahkan bagian kepala dan badan cumi (kenapa dipisahkan karena pada kepala cumi terdapat tinta yang akan kita gunakan sebagai bagian dari masakan ini)
  2. Potong bagian badan dari cumi ukuran 1 cm
  3. berikan jeruk nipis pada potongan badan cumi aduk sampai rata (hanya pada potongan badannya saja ya) dan biarkan selama 10 menit
  4. kemudian bilas potongan cumi

Cara memasak :

  1. Haluskan semua bumbu (kecuali daun jeruk,garam,gula dan bumbu penyedap) untuk menghaluskannya bisa menggunakan blender
  2. panaskan minyak
  3. tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil
  4. jika bumbu telah berubah warna dan harum masukan daun jeruk lalu tumis sebentar hingga harum
  5. masukan cumi kepala dan badan
  6. tambahkan garam,gula dan penyedap
  7. masak cumi kurang lebih 10 menit dengan api sedang (perlu di ingat, jangan terlalu lama memasak cumi karena akan membuat cumi keras)
  8. Cumi masak hitam madura siap di hidangkan

Silahkan mencoba Resep cumi masak hitam madura menu ini akan lebih nikmat ketika disantap dengan nasi panas dan acar kuning, dijamin pasti menggugah selera….maem yuk

 

nasi cumi masak hitam

Bagi yang ingin melihat proses pembuatannya silahkan klik video dibawah ini

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

loading...